Frijoles cocidos

No hay nada mejor que unos frijoles cocidos para un día duro de invierno, de los que llueve y el cuerpo no consigue entrar en calor. Con esta receta te terminarás quitando la chaqueta. Ahora, eso sí, lo primero que debes hacer, y que no se te olvide, es poner los frijoles en remojo la noche anterior. Los debes cubrir bien de agua y dejarlos a temperatura ambiente.
Escurre bien los frijoles antes de cocinarlos. Pon una olla con agua a calentar y, cuando esté hirviendo, añade la pastilla de caldo, el tomillo, la sal, la menta, el perejil y la cebolla. Da unas vueltas a esta mezcla con la cuchara de madera y echa, una vez se han juntado los diferentes gustos, echa los frijoles.
Deben pasar un mínimo de dos horas de cocción y, al cabo de este tiempo, pruébalos tanto de sal como de textura. Si consideras que están en su punto, emplátalos y listo.