Frito mallorquín

Si alguna vez vas a las islas Baleares no puedes dejar de probar este frito mallorquín, ya que es un plato realmente sabroso. Pero si no quieres esperar a ir, o lo probaste y quieres hacerlo en tu casa, aquí te dejo la receta con la que harás uno de los mejores. Sencillo y fantástico a la vez.

En primer lugar se fríen las patatas y las reservamos en una olla de barro.
En ese mismo aceite pero quitándole la mayor parte, freímos la asadura junto a las guindillas, el laurel y los ajos. Cuando estén hechas las juntamos en la misma olla de barro en la que se encuentran las patatas.
Freímos después los pimientos con las cebollas tiernas y el hinojo, todo ello previamente picado.
Reunimos todos los ingredientes en la olla de barro, los mezclamos y ya lo podemos servir.

CONSEJOS:
Si no nos gusta demasiado la asadura, la podemos sustituir por ejemplo por panceta, hígado, costilleja y magro de cerdo a razón de 200 gramos cada una.
Puedes añadir una o dos guindillas, dependiendo de si te gusta más o menos picante.