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Galletas de chocolate - vídeo receta

Receta de: Postres y dulces
Plato:
Cocina:
Valoración media
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Ingredientes
  • Mantequilla (65 gr.)
  • Huevos (1 ud.)
  • Azúcar moreno (35 gr.)
  • Azúcar (75 gr.)
  • Harina (150 gr.)
  • Chocolate negro (de repostería, 90 gr.)
  • Levadura en polvo (1 cucharilla)
  • Esencia aroma de vainilla (2 gotas)
  • Sal (una pizca)
  • Mantequilla (125 gr.)
  • Huevos (2 uds.)
  • Azúcar moreno (70 gr.)
  • Azúcar (150 gr.)
  • Harina (300 gr.)
  • Chocolate negro (de repostería, 175 gr.)
  • Levadura en polvo (1 cucharada)
  • Esencia aroma de vainilla (4 gotas)
  • Sal (de repostería, 175 gr.)
  • Mantequilla (190 gr.)
  • Huevos (3 uds.)
  • Azúcar moreno (105 gr.)
  • Azúcar (225 gr.)
  • Harina (450 gr.)
  • Chocolate negro (de repostería, 265 gr.)
  • Levadura en polvo (1 cucharada colmada)
  • Esencia aroma de vainilla (6 gotas)
  • Sal (de repostería, 175 gr.)
Elaboración

Esta receta de galletas de chocolate está dedicada a los amantes del chocolate. Una receta sencilla y rápida con la que triunfarás en cualquier ocasión. Estas galletas de chocolate te las quitarán de las manos.

 

 

Paso 1:

Para hacer estas galletas de chocolate, empieza por precalentar el horno a 180 C. Deja la mantequilla fuera de la nevera a temperatura ambiente, hasta que tenga textura de pomada, es decir, que esté bien blandita y fácil de manipular. Eso se llama mantequilla “en pomada”.

Paso 2:

En un bol grande mezcla el azúcar blanquilla con el azúcar moreno y la mantequilla –que ya debe estar en textura pomada-. Con la ayuda de una espátula mezcla todo muy bien, hasta obtener una masa granulosa pero bien distribuida.

Paso 3:

Incorpora los huevos y mezcla todo muy bien una vez que tengas una mezcla uniforme.

Paso 4:

Tamiza la harina y la levadura, es decir, pásalos por un tamiz o colador de trama fina. Así, conseguirás que la harina quede mucho más aireada… gracias a esto se obtienen postres más esponjosos.

Paso 5:

Añade esta harina y levadura tamizadas a la mezcla de azúcar, mantequilla y huevos poco a poco, moviendo y trabajando la mezcla para que se integren.

Paso 6:

Añade también la esencia de vainilla y la pizca de sal. Amasa todo el conjunto hasta que tengas una masa lisa y sin grumos, homogénea.

Paso 7:

Coloca el chocolate en un bol apto para microondas y funde a intervalos de 30 en 30 segundos, removiendo el chocolate cada vez, para evitar que se queme. Es importante dado que el chocolate se quema con facilidad, dando mal sabor.

Paso 8:

Una vez fundido el chocolate, incorpóralo a la masa de las galletas amasando bien hasta que tengas una masa homogénea.

Paso 9:

Con la ayuda de un rodillo de amasar empieza por dar forma a la masa. Estira hasta que tengas aproximadamente cinco milímetros de grosor.

Paso 10:

Con la ayuda de un corta pastas, corta las galletas de chocolate con la forma que más te guste… este es el momento de dejar volar tu imaginación.

Paso 11:

Forra con papel vegetal la bandeja del horno y distribuye las galletas.

Paso 12:

Hornéalas durante 10 o 15 minutos… este tiempo dependerá de la forma y el tamaño de tus galletas de chocolate. Si son grandes, necesitárán un poco más de tiempo. Si prefieres que queden más jugosas y blanditas, 10 minutos serán suficientes.

Presentación:

Estas galletas de chocolate no necesitan que las presentes de forma especial porque seguro que desaparecen antes de que lleguen a la mesa. Pero si quieres hacer algo especial o para regalar a alguien puedes atarlas con un cordel bonito, o meterlas en una caja decorativa con papel vegetal.

Truco:

La masa para estas galletas de chocolate se puede congelar perfectamente… y así, cuando te apetezca, podrás elaborar unas ricas y caseras galletas de chocolate en un periquete. Congela la masa en forma de rulo envuelta en plástico film.

Sugerencia:

Para que esta receta de galletas de chocolate sea aún más deliciosa puedes prepararla con la tableta Chocolate Gran Fondant que encontrarás en tu tienda DIA más cercana.