Galletas sin gluten

Si hay invitados o miembros de la familia tanto celíacos como veganos (o ambas cosas), apúntate esta receta de galletas sin gluten con pepitas de chocolate que, además, no tienen ningún ingrediente de origen animal. ¡Y aun así están buenísimas! Si no te lo crees, pruébalas. Para un desayuno, una merienda, un picoteo entre horas… o, simplemente, como un capricho.

Paso 1:

En primer lugar, precalienta el horno a 190°C; así te asegurarás de que, a la hora de meter la masa de tus galletas sin gluten con pepitas de chocolate a hornear, el horno tenga ya la temperatura correcta y puedas calcular mejor los tiempos.

Paso 2:

Con ayuda de un cedazo o un colador de malla fina, tamiza la harina, el bicarbonato sódico y la sal. A continuación, mézclalos de manera uniforme.

Paso 3:

Vierte en un bol el azúcar blanco y el moreno junto al aceite y bate bien con unas varillas. Cuando se hayan mezclado bien, agrega la leche de soja y la vainilla y vuelve a batir de manera enérgica.

Paso 4:

Agrega la masa de azúcar, aceite y leche de soja aromatizados al recipiente de la harina, el bicarbonato sódico y la sal; y mézclalos hasta conseguir una masa homogénea.

Paso 5:

Agrega las pepitas de chocolate y vuelve a mezclar hasta incorporarlas a la masa de manera uniforme.

Paso 6:

Forra una bandeja de horno con papel vegetal y distribuye en ella montoncitos de masa ayudándote de una cuchara. Asegúrate de dejar espacio entre ellos, porque las galletas crecen al hornearse.

Paso 7:

Mete la bandeja en el horno y hornea de 10 a 12 minutos o hasta que estén doradas. En ese momento, saca la bandeja del horno, retira las galletas del papel sulfurado y déjalas enfriar sobre una rejilla.

Presentación:

Sirve tus galletas sin gluten con pepitas de chocolate tibias o a temperatura ambiente. ¡Estarán riquísimas de las dos maneras!

Sugerencia:

Los copos de avena de la línea Vital de DIA, si los mueles un poquito en un robot de cocina, resultarán una base fantástica y muy sabrosa para estas galletas sin gluten.