Gratinado de coliflor y brócoli

Hoy en día hay muchas personas que, o bien temas de salud o bien por decisión propia, son veganos o vegetarianos. Este tipo alimentación, aunque cada vez es más variada, aún es limitado. Para aquellas personas veganas o vegetarianas, os traigo una receta de gratinado de coliflor y brócoli ¡Me encanta! Es muy fácil de cocinar y muy rápida. Seguro que a los más reticentes a probar la coliflor y el brócoli, le va a encantar si la cocináis de esta manera. Animaos.
Lo primero que tenemos que hacer y antes de nada es precalentar horno a 250ºC. Después, vamos a montar en una olla abundante agua con la sal al gusto. A continuación vamos a cocinar las flores de la coliflor hasta que ablande, pero que queden firmes, que no se nos deshagan.
Seguidamente, vamos hacer lo propio con el brócoli. Os recomiendo no hervirlos juntos ya que el brócoli es más tierno y se hace antes. Luego, tenemos que escurrir y colocar las coliflores y los brócolis en un recipiente plano que previamente hayamos untado con mantequilla y colocaremos las coliflores haciendo una rueda y los brócolis en el centro.
Ahora, vamos a mezclar la crema de leche, el ají y el ajo porro, el ajo laminado, la leche y seis cucharadas de queso parmesano y bañaremos con este preparado nuestras coliflores y brócolis.
Finalmente, rociaremos todo con queso parmesano rallado y llevaremos al horno para gratinar. Cuando veamos que el queso se ha deshecho y está dorado, ¡listo el gratinado de coliflor y brócoli!

¡A comerrr!