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Guisantes a la Catalana

Receta de: Carnes, Verduras y frutas
Plato: Plato caliente, Primer plato
Cocina: Tradicional
Guisantes a la Catalana
Fácil
31-40
Guisantes a la Catalana
Valoración media
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Elaboración
Un plato que siempre pido cada vez que voy al restaurante de mis tíos, son sus guisantes a la Catalana que tanto me gusta. Mira que es fácil, a primera vista, el elaborarlo pero por más que lo he intentando nunca he conseguido darle este sabor que ellos le dan. Hace unos días mis tíos me dieron la receta y con ella también el permiso de publicarla, así que aquí está. Espero que lo elaboréis en casa y os guste tanto como a mí me gusta En primer lugar comenzaremos por lavar los guisantes y se reservan. Después, la panceta se corta a tiras, se le echa sal. A continuación se empieza a sofreír. Seguidamente, las cebollas y los ajos se cortan en trocitos pequeñitos y se incorporan a misma sartén que la panceta. Vamos a dejar que todo se sofría bien y se mezclen los sabores. Luego y cuando esté el sofrito casi hecho, se le añaden el laurel y el ramito de hierbabuena. Ahora, se pasa el sofrito a una cazuela y se le añaden los guisantes, el anís y el moscatel. Hay que dejarlo cocer a fuego lento durante 30 minutos. Luego y a media cocción, se rectifica de sal y se le echa un poco de pimienta. Finalmente, y si es necesario, se le echa un poco de agua y ¡listos los guisantes a la catalana! ¡A comer!