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Guiso de judías con tomate y salchichas

Receta de: Legumbres
Plato: Plato caliente, Segundo plato
Cocina: Tradicional
Guiso de judías con tomate y salchichas
Fácil
41-50
301-500
€€
Guiso de judías con tomate y salchichas
Valoración media
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Ingredientes
  • Alubias o judías blancas (150 gr.)
  • Salchichas frescas (5 uds.)
  • Cebolla (media)
  • Ajo (1 diente)
  • Aceite de oliva vírgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Laurel (1 hoja)
  • Romero (una pizca)
  • Tomate natural triturado (125 gr.)
  • Cayena (molida, al gusto)
  • Alubias o judías blancas (300 gr.)
  • Salchichas frescas (10 uds.)
  • Cebolla (1)
  • Ajo (2 dientes)
  • Aceite de oliva vírgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Laurel (2 hojas)
  • Romero (una pizca)
  • Tomate natural triturado (250 gr.)
  • Cayena (molida, al gusto)
  • Alubias o judías blancas (450 gr.)
  • Salchichas frescas (15 uds.)
  • Cebolla (una y media)
  • Ajo (3 dientes)
  • Aceite de oliva vírgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Laurel (3 hojas)
  • Romero (una pizca)
  • Tomate natural triturado (375 gr.)
  • Cayena (molida, al gusto)
Elaboración

Un guiso perfecto para esos días que comienza a salir un poco frescos tras el verano. Este guiso de judías con tomate y salchichas es fácil y rápido de hacer y resulta super sabroso.

Paso 1:

Para hacer este guiso de judías con tomate y salchichas, lo primero que haremos es pelar la cebolla y picarla en brunoise fina, es decir, en daditos tan finos como puedas. Pela el ajo y pártelo por la mitad para retirar el germen, responsable de que repita y resulte indigesto a algunas personas. Pícalo menudo.

Paso 2:

Acerca una cacerola amplia al fuego con un poquito de aceite de oliva virgen extra y, cuando tenga temperatura, incorpora las salchichas frescas enteras. Cocina durante unos minutos a fuego vivo de forma que se doren por todos los lados. Saca las salchichas y ten en cuenta que no es necesario que se cocinen completamente, ya se harán después con el guiso, solo queremos dorarlas.

Paso 3:

En el mismo aceite (si fuera necesario puedes añadir un poco más), incorpora la cebolla y el ajo picados y deja pochar a fuego suave.

Paso 4:

Añade sal, romero, cayena molida y el laurel y sigue cocinando unos minutos más. Si no te gusta el picante, puedes prescindir de la cayena en polvo, y si te gusta mucho, puedes añadir más cantidad.

Paso 5:

Escurre las judías de su líquido de conservación y enjuágalas bajo el chorro de agua fría. Una vez hecho esto, incorpóralas a la cacerola.

Paso 6:

Añade el tomate natural triturado y salpimiéntalo. Vuelve a incorporar las salchichas y añade agua, la justa para que cubra el guiso.

Paso 7:

Deja cocer durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando. Si se quedara muy seco, añade un poco más de agua. En el último momento, rectifica de sal y pimienta si fuera necesario.

Presentación:

Sirve tu guiso de judías con tomate y salchichas inmediatamente, bien calentito. ¡A disfrutar!.

Sugerencia:

A la hora de hacer este guiso de judías con tomate y salchichas no dudes en acudir a tu tienda DIA habitual donde podrás hacerte con todos los ingredientes necesarios para su elaboración.