Langostinos con salsa de ananá

Un plato que hago mucho cuando tengo invitados en casa, son unos riquísimos langostinos con salsa de ananá Se preparan super rápido y los ingredientes a utilizar son sencillísimos de encontrar. Yo los pelo y los hago a la plancha y me quedan muy buenos. Cuando empiezo a comer no puedo parar, ¡me comería 100! jeje
En primer lugar vamos a cocinar en una cacerola el tomate con una cda de acite, hasta que suelten el jugo, siempre en fuego bajo. A continuación vamos a sumar el ajo, el ananá, el cognac y el azúcar. Condimentaremos con sal y pimienta.
Seguidamente vamos a mezclar una cda. de manteca y con la harina, y añadirla a la salsa, mezclar hasta que espese. Retirar.
Luego saltearemos vuelta y vuelta los langostinos, junto con manteca y pimienta.
Finalmente los añadiremos a la salsa.

¡Listos los langostinos con salsa de ananá!