Licor de frambuesa y aguardiente

Después de una buena comida no hay nada mejor que disfrutar de lo que usualmente se suele denominar como digestivos, y que son los licores. Cuando llega final de verano empieza la cosecha de frutos rojos, frutos como las frambuesas con las que hago este fantástico licor de frambuesa y aguardiente que se ha convertido en uno de mis preferidos para tomar a la hora del café. Hazlo en cantidades generosas, porque una vez que abras una botella no te durará mucho.

Lo primero será meter las frambuesas en un frasco y añadir el agua ardiente. Lo tapamos y dejamos en maceración durante unas 12 horas.
Preparamos un almíbar, derritiendo a fuego lento el azúcar con el agua. Lo dejamos que cueza durante unos 5 minutos, lo retiramos del fuego y dejamos que enfríe.
Ahora colaremos la maceración de nuestras frambuesas con el agua ardiente y lo mezclaremos con el almíbar frío.
Vertemos después este licor de frambuesas y aguardiente en una botella y lo dejamos reposar durante al menos un mes antes de consumirlo, lo que os recomiendo que hagáis bien frío o con hielo.