Lomo de cerdo con miel y mostaza

Este lomo de cerdo con miel y mostaza representa uno de los platos más deliciosos de los que he descubierto en los últimos años. El irte a vivir sola supone el tener la cocina para ti sola, con posibilidad de experimentar. Al hacer este lomo de cerdo descubrirás lo bien que combinan los sabores de la miel y la mostaza con la carne. De pensar en ello se me hace la boca agua.

En primer lugar vamos a frotar el lomo de cerdo con el zumo de limón y lo salpimentamos. Después lo embarramos con la mostaza, la miel, mantequilla y por último lo espolvoreamos con las hierbas que prefiramos.
Lo metemos a asar en el horno, que hemos previamente calentado a una temperatura de 220º, durante unos 15 minutos.
Pasado este tiempo, lo sacamos y lo bañamos con la salsa que haya ido soltando y con otro poco de miel, volviéndolo a meter para que se termine de hacer durante otros 15 minutos. Si pasado ese tiempo aún no se hubiese hecho, repetiríamos el proceso de sacarlo y bañarlo con la salsa cada 15 minutos hasta que se terminase de hacer.
A la hora de servir, lo podemos presentar cortando el lomo en filetes y acompañarlo con un buen puré de patatas, que complementa perfectamente el sabor del lomo de cerdo con miel y mostaza.