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Mazapán para hacer figuritas y decorar tortas

Receta de: Postres y dulces
Plato: Postre
Cocina: Tradicional
Mazapán para hacer figuritas y decorar tortas
+Fácil
< 20
€€
Mazapán para hacer figuritas y decorar tortas
Valoración media
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Elaboración
Un dulce muy típico en Navidad al igual que el turrón o los bombones, son las figuritas de mazapán que imagino que todos habéis comido alguna vez o al menos probado. Yo jamás antes, me había atrevido a elaborar. Cuando mi tío José, un increíble repostero, que toda la vida se ha dedicado a este oficio, venía a casa cada navidad y nos traía una caja llena de estas figuritas, a mí me alegraba el día. Os cuento como hay que hacer mazapán para hacer figuritas y decorar tortas y espero que os salga buenísimo. Solo deseo que gusten tanto o más que a mí. Para elaborar este dulce, comenzaremos por mezclar las almendras y el azúcar tamizada. Después hemos de añadir las claras de huevo y amasar bien hasta conseguir una masa suave y homogénea. A continuación añadiremos el colorante a la masa y amasaremos bien nuevamente. Espolvorearemos con azúcar glas tamizada la superficie donde se va a trabajar la masa. Si se desea cubrir una torta: extenderemos la misma con la ayuda de un rodillo. Colocaremos la masa sobre la tarta. Para ello, enrollaremos la pasta ya extendida en el rodillo y la desenrollaremos con cuidado sobre la tarta. Una vez colocada la masa sobre la tarta, cortaremos las partes que sobran y arreglaremos los bordes para que quede prolijo. Si se desea armar figuras: cortaremos trocitos de masa adecuados, en cantidad y en color, a la figura que se desea armar. Daremos la forma deseada a los trocitos de masa y les haremos los detalles con utensilios adecuados (cuchillos, palillos, cucharitas, etc.) Finalmente adornaremos la torta con ellos. ¡Deliciosa esta receta de mazapán para hacer figuritas y decorar tortas!