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Merengue con maracuyá

Receta de: Postres y dulces
Plato: Postre
Cocina: Internacional, Ligera, Ocasiones especiales, Tradicional
Merengue con maracuyá
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Merengue con maracuyá
Valoración media
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Ingredientes
  • Maracuyá o fruta de la pasión (2 ud.)
  • Azúcar (2 cucharadas)
  • Agua
  • Hierbabuena
  • Huevos (4 claras)
  • Azúcar (40 gr.)
  • Maracuyá o fruta de la pasión (4 ud.)
  • Azúcar (4 cucharadas)
  • Agua
  • Hierbabuena
  • Huevos (8 claras)
  • Azúcar (40 gr.)
  • Maracuyá o fruta de la pasión (6 ud.)
  • Azúcar (6 cucharadas)
  • Agua
  • Hierbabuena
  • Huevos (12 claras)
  • Azúcar (120 gr.)
Elaboración

El merengue es una receta muy fácil elaborada con claras de huevo batidas a punto de nieve con azúcar. Así de sencillo y así de delicado y rico. Este merengue con maracuyá es un postre que culminará una gran cena o comida, contrasta el suave y delicado sabor y textura del merengue con la frescura y originalidad del maracuyá o fruta de la pasión. Un postre para celebrar.

Paso 1:

Tienes que elaborar un merengue de estilo francés. Es el merengue más sencillo de elaborar. Se trata de un merengue de consistencia blanda, ideal para utilizarlo con manga pastelera y que se debe hornear. Para hacer este merengue... solo tendrás que batir las claras de huevo a punto de nieve mientras vas incorporando gradualmente el azúcar.

Paso 2:

Precalienta el horno a 100 grados centígrados y mientras coge temperatura introduce el merengue en una manga pastelera con una boquilla ancha. Sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado o de hornear haz montoncitos de merengue con la manga pastelera. Cuando tengas la bandeja llena métela al horno durante al menos 45 minutos. Así el meregnue cogerá consistencia y quedará firme por fuera.

Paso 3:

Mientras tanto corta los maracuyás por la mitad y con la ayuda de una cuchara coloca su pulpa en una licuadora. Introdúcelo en unr obot de cocina o una licuadora con un poquito de agua y un par de cucharadas de azúcar. Lícua teniendo cuidado de no romper todas las pepitas del maracuyá. Si lo ves muy espeso cuélalo con un colador o añade un poquito más de agua y llevalo a la nevera mientras termina de cocinarse el merengue.

Presentación:

Cuando el merengue esté firme sácalo del horno y sirve en platos individuales varios merengues. Cúbrelos con la salsa de maracuyá y decora con una hojita de menta o de hierbabuena. Ya está está lista esta rica y sencilla receta de merengue con maracuyá.

Sugerencia:

En tu tienda DIA más cercana encontrarás todos los ingredientes necesarios para la elaboración de este merengue con maracuyá.