Montes Nevados

Primero se separan las claras de las yemas. Se mezclan en un cazo las yemas, la maicena, la leche y el azúcar y cuando se observe que empiezan a espesar retiraremos del calor y seguiremos removiendo hasta que se forme la textura de natillas.

Segundo se baten las seis claras a punto de nieve cuando se observa que se despegan del molde, se vierten en una cazuela y se cuecen un poco en el cuarto litro de leche con tres cucharadas de azúcar. Cuando estén esponjosas se echan sobre las natillas. A continuación se pone unas galletas tipo MARIA y un poco de canela al gusto. Se reserva en la nevera y se saca justo para tomar.

Receta enviada por Divina