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Muffins de huevo y brócoli

Receta de: Huevos y patatas, Verduras y frutas
Plato: Entrantes, Plato caliente, Primer plato
Cocina: Moderna, Ocasiones especiales, Para niños
Muffins de huevo y brócoli
Media
41-50
0-150
Muffins de huevo y brócoli
Valoración media
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Ingredientes
  • Brócoli (1/2 ud.)
  • Huevos (1 ud.)
  • Mantequilla (25 gr.)
  • Harina (75 gr.)
  • Levadura en polvo (1/2 sobre)
  • Sal (2.5 gr.)
  • Queso (rallado)
  • Brócoli (1 ud.)
  • Huevos (2 ud.)
  • Mantequilla (50 gr.)
  • Harina (150 gr.)
  • Levadura en polvo (1 sobre)
  • Sal (5 gr.)
  • Queso (rallado)
  • Brócoli (2 ud.)
  • Huevos (3 ud.)
  • Mantequilla (75 gr.)
  • Harina (300 gr.)
  • Levadura en polvo (1 1/2 sobre)
  • Sal (7 gr.)
  • Queso (rallado)
Elaboración

Esta receta de muffins de huevo y brocóli es perfecta para convencer a aquellos que no son muy fan de las verduras. A los niños les resultará muy divertida comer unos muffins o magdalenas con un arbolito dentro y los mayores disfrutarán de una receta deliciosa y muy sencilla de preparar. 

Paso 1:

Lava bajo el grifo el brócoli y separa en ramilletes pequeños. En una cacerola con agua añade el brócoli y cuando comience a hervir déjalo unos 3 o 4 minutos para que esté al dente, no demasiado tierno y así conservará mejor su precioso color verde.

Paso 2:

Bate las yemas y las claras por separado hasta que tripliquen su volúmen, es decir monta las claras a punto de nieve en un bol con una varillas.

Paso 3:

Mezcla las yemas con la mantequilla en pomada y seguidamente incorpora los ingredientes secos tamizados: la harina, la levadura y la sal. En este momento puedes añadir alguna especia de tu gusto por ejemplo curry, cúrcuma, pimentón... Si van a tomarlo niños no conviene pasarse con estas especias. Mezcla todo bien.

Paso 4:

Ahora añade las claras montadas a punto de nieve y mueve con cuidado para que no se bajen las claras montadas. Precalienta el horno a 180º centígrados.

Paso 5:

En cestitas de papel para muffins o magdalenas o si tiene suna bandeja de horno con forma de muffins, vierte la mitad de la mezcla en cada cestita y pon en medio de cada uno un arbolito de brócoli y tapa con el resto de la preparación. Añade ahora queso rallado por encima e introduce en el horno a 180º C durante 20 minutos.

Presentación:

Sirve los muffins de huevo y brócoli en una bandeja y corta a la mitad alguno para que se vea cómo ha quedado el arbolito de brócoli en su interior. Puedes acompañarlo con unos gajos de naranja o mandarina para que veas un contraste delicioso.

Sugerencia:

En tu tienda DIA más cercana encaontrarás la mezcla de 4 quesos rallados DIA que fundirán perfectamente en el ho