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Musaka vegetal

Receta de: Bebidas y lácteos, Carnes, Verduras y frutas
Plato: Plato caliente, Plato único, Primer plato
Cocina: Tradicional
Musaka vegetal
Fácil
31-40
Musaka vegetal
Valoración media
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Elaboración
La musaka es un plato griego hecho a capas, como si fuera una lasaña, de verduras y carne. La pasta se sustituye por láminas de berenjena y patatas. En este caso, os presento una musaka vegetal ideada para todos aquellos que no quieran comer carne o que sean vegetarianos. La verdad es que es estupenda, y en cuanto la comes, no echas en falta ningún sabor. En primer lugar tenemos que cortar las berenjenas en rodajas más o menos finas, salarlas ligeramente y cocinarlas a la plancha o en una sartén con unas gotitas de aceite hasta que queden doraditas de ambos lados, y cuando estén las reservamos. Pelamos, a continuación, y picamos la cebolla, la sofreímos en una sartén con aceite de oliva. Añadimos cuando empiece a ponerse transparente los dientes de ajo pelados y laminados, los champiñones laminados, los tomates sin piel y picados. Mezclamos bien y rehogamos estos ingredientes. Cuando estén bien pochaditos, añadimos a la preparación el tomate frito y condimentarla con pimienta, sal y pimentón dejando cocinar a fuego moderado unos 10 minutos. Lo siguiente será que en una fuente refractaria untada con un poco de mantequilla disponemos capas de berenjenas y de champiñones en tomates intercaladas. De esta manera queda armado el pastel, empezando con una capa de berenjenas y terminando con una de champiñones. Reservamos. Para preparar la salsa bechamel derretimos la mantequilla en un recipiente, añadimos la harina y lo mezclamos constantemente con cuchara de madera mientras se la deja cocinar unos segundos para que esta última pierda el sabor a crudo y se tueste ligeramente. Vertemos seguidamente la leche y removemos con una varilla hasta que la preparación espese ligeramente. Salpimentamos y condimentamos con un poco de nuez moscada. Terminamos la musaka vegetal cubriendo lo anterior con la salsa bechamel y con queso rallado por encima. Lo llevamos a hornear hasta que el queso gratine completamente y el pastel esté bien caliente.