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Ñoquis de guisantes

Receta de: Verduras y frutas
Plato: Primer plato
Cocina: Moderna
Ñoquis de guisantes
Media
41-50
151-300
Ñoquis de guisantes
Valoración media
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Ingredientes
  • Guisantes (200 gr.)
  • Cebolleta (1)
  • Huevos (1)
  • Harina (150 gr.)
  • Sal
  • Orégano
  • Tomate frito (125 gr.)
  • Queso parmesano (al gusto)
  • Guisantes (400 gr.)
  • Cebolleta (2)
  • Huevos (2)
  • Harina (300 gr.)
  • Sal
  • Orégano
  • Tomate frito (250 gr.)
  • Queso parmesano (al gusto)
  • Guisantes (600 gr.)
  • Cebolleta (3)
  • Huevos (3)
  • Harina (450 gr.)
  • Sal
  • Orégano
  • Tomate frito (375 gr.)
  • Queso parmesano (al gusto)
Elaboración

¿Qué puede haber más sano que las verduras? En esta receta de ñoquis de guisantes se ha sustituido la patata, que es de lo que tradicionalmente están hechos los ñoquis, por unos guisantes. Es una receta distinta, muy original, con la que sorprender.

Paso 1:

Para hacer estos ñoquis de guisantes, lo primero que debes hacer es pelar las cebollas y cortar en juliana. Preparar una sartén con un chorrito de aceite y rehogarla sin que llegue a coger color. 

Añadir entonces los guisantes y añadir un poquito de agua, sin que llegue a cubrir, los justo para que se puedan cocer un poco. Dejarlos cocer durante 7 minutos aproximadamente.

Paso 2:

Una vez cocinados los guisantes y evaporado el agua, escurrirlos bien y echarlos en un vaso batidor. Triturar con una batidora. Cuando esté, añadirlo a un bol.

Paso 3:

Añadir los huevos y mezclar la masa bien con ayuda de un tenedor o cuchara. Incorporar entonces poco a poco la harina hasta que quede una masa homogénea. 

Echar la masa en una manga y reservar en la nevera durante 3 horas.

Paso 4:

Espolvorear harina en la mesa y con ayuda de la manga hacer churros largos de dos centímetros en la mesa. Ir cortándolos en trozos pequeños y darles forma de ñoquis.

Darles forma con un tenedor.

Paso 5:

Poner una olla con agua hervir. Cuando este borboteando echar los ñoquis de guisantes y cocerlos durante un minuto. Pasado el tiempo sacarlos y escurrirlos bien.

Paso 6:

Calentar la salsa de tomate al microondas y acompañar estos ñoquis de guisantes de la salsa de tomate.

Presentación:

Servir los ñoquis de guisantes en cada plato y echar por encima un poco de salsa de tomate. Si se desea, espolvorear un poco de queso parmesano. ¡A disfrutar!.

Sugerencia:

Si quieres aportar un poco de carne a esta receta de ñoquis de guisantes, acompaña la salsa de tomate con un poco de beicon salteado. Sea como sea, apuesta por los productos ma