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Paella de conejo y verduras - vídeo receta
Receta de: Arroces y pastas
Plato: Plato caliente, Segundo plato
Cocina: Tradicional
Fácil
31-40
151-300
€€
Valoración media
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Ingredientes
  • Arroz de grano redondo (250 gr.)
  • Conejo (un trozo)
  • Aceite de oliva vírgen extra
  • Tomate natural triturado (100 gr.)
  • Ajo (2 dientes)
  • Pimiento rojo (un trozo)
  • Pimiento verde (un trozo)
  • Pimentón dulce (media cucharilla)
  • Caldo de ave o pollo (500 ml.)
  • Judías verdes (3)
  • Guisantes (un puñado)
  • Sal
  • Alcachofas (1)
  • Calabacín (un trozo)
  • Azafrán (varias hebras)
  • Arroz de grano redondo (500 gr.)
  • Conejo (medio)
  • Aceite de oliva vírgen extra
  • Tomate natural triturado (200 gr.)
  • Ajo (3 dientes)
  • Pimiento rojo (medio)
  • Pimiento verde (medio)
  • Pimentón dulce (1 cucharilla)
  • Caldo de ave o pollo (1 litro)
  • Judías verdes (6)
  • Guisantes (un puñado)
  • Sal
  • Alcachofas (2)
  • Calabacín (medio)
  • Azafrán (varias hebras)
  • Arroz de grano redondo (750 gr.)
  • Conejo (1 ud.)
  • Aceite de oliva vírgen extra
  • Tomate natural triturado (300 gr.)
  • Ajo (5 dientes)
  • Pimiento rojo (uno y medio)
  • Pimiento verde (uno y medio)
  • Pimentón dulce (2 cucharillas)
  • Caldo de ave o pollo (1500 ml.)
  • Judías verdes (9)
  • Guisantes (un puñado)
  • Sal
  • Alcachofas (3)
  • Calabacín (medio)
  • Azafrán (varias hebras)
Elaboración

Un clásico de la gastronomía española que siempre es un acierto, la paella de conejo y verduras. Para una celebración familiar, para elaborar el domingo al aire libre… ¡no te la pierdas!.

 

Paso 1:

Para comenzar la receta de paella de conejo y verduras, trocea el conejo en varios trozos pequeños.

Paso 2:

Echar un chorro de aceite en una sartén grande o paellera para marcar los trozos de conejo. Sazonarlos. Cuando estén sacarlos de la sartén y reservarlos en un plato.

Paso 3:

Pelar los ajos y laminarlos finos.

Paso 4:

Volver a echar un poco más de aceite y añadir el ajo.

Paso 5:

Dar unas vueltas con una cuchara de madera con cuidado de que no se queme. Lavar y cortar en brunoise los pimientos y añadirlos también en la sartén. Remover un poco para irlos sofriendo.

Paso 6:

Lavar las judías, pelar los bordes y cortarlas en trozos pequeños. Remover para que se haga todo uniformemente.

Paso 7:

Abrir la lata de guisantes, escurrirlos bien y echarlos en la paellera.

Paso 8:

Pelar el calabacín, picarlo en brunoise y echarlo en la sartén junto al resto de ingredientes.

Paso 9:

Añadir una cucharadita de pimentón dulce y remover bien las verduras para que se integre bien.

Paso 10:

Echar el tomate triturado y remover. Dejar cocinar unos minutos.

Paso 11:

Pelar las alcachofas y limpiarlas. Ponerlas en un poco de agua y zumo de limón para que no se oxiden. Cortarlas en láminas finas y añadirlas a la sartén con el resto de las verduras. Remover todo bien y que se vayan cocinando.

Paso 12:

Echar el arroz en la sartén y remover todo bien para que se mezcle.

Paso 13:

Poner los trozos de conejo encima previamente marcados.

Paso 14:

Echar caldo hasta cubrir, añadir el azafrán y dejar cocinar durante 17 minutos. Sin moverlo hasta que se termine de absorber el caldo. Si fuese necesario hacer más.

Cuando haya pasado el tiempo de cocinero sacar del fuego y dejar reposar durante 3 minutos.

Presentación:

Ya está lista tu paella de conejo y verduras… ¡A por ella que vuela!

Sugerencia:

A la hora de hacer esta paella de conejo y verduras no dudes en acercarte a tu tienda DIA habitual, donde encontrarás todo lo necesario para su elaboración.