Paella exprés

Esta paella exprés es especialmente cómoda cuando no hay tiempo para dedicar a la cocina. Así que, si te ocurre esto a menudo, apúntate la receta y tenla a mano cuando la necesites.

Poner la olla exprés en el fuego con el aceite y, cuando éste esté bien caliente, sofreír el pimiento verde partido en cachitos junto con la cebolla igualmente picada. Cuando esté listo, se retira del fuego y se reserva.
En la misma olla, sofreír los trozos de zanahoria junto con el conejo, el pollo y los ajos. Cuando esté todo más o menos cocinado, añadir el tomate rallado mientras le damos vueltas. Ya con todo bien cocinado, añadir las 4 medidas de arroz y rehogarlo en el aceite junto con el resto de ingredientes durante un minutillo escaso. A continuación, añadir el azafrán, los guisantes, el pimiento y la cebolla, probar el punto de sal y añadir las 8 medidas de agua o caldo. Tapar la olla exprés y, cuando empiece a salir el vapor por la válvula, dejar la paella 10 minutos más al fuego y retirarla dejándola reposar 5 minutos.
Una manera fácil y rápida de hacer paella pero con la que se consigue un sabor igualmente increíble.