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Pan con pepitas de chocolate

Receta de: Postres y dulces
Plato: Postre
Cocina: Moderna
Pan con pepitas de chocolate
Media
€€
Pan con pepitas de chocolate
Valoración media
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Elaboración
Este pan con pepitas de chocolate se me da ya de maravilla, por lo que creo que estoy preparada para compartir la receta por este blog tan original. Se pone en el vaso de la Thermomix (si no se tiene Thermomix, en cualquier otro robot o en una batidora normal) unos 110 cl de leche a 37º en velocidad 1. A esto se agregan 40 gramos de levadura prensada de panadero, y se programa 10 segundos a velocidad 3. Después se añaden los 5 huevos, los 700 gramos de harina integral, 10 gramos de azúcar y la sal al gusto (pero poca), y se programa 25 segundos a un velocidad 7. Ahora se programan 2 minutos velocidad espiga añadiendo 100 gramos de mantequilla derretida poco a poco, y se dejar reposar la masa del pan durante 1 hora para que fermente. Pasada la hora, se programa 1 minuto a velocidad espiga y, una vez lista, se retira la masa del vaso de la Thermomix y se formar una bola con ella. Se pone en un molde engrasado o forrado con papel vegetal, y se deja reposar otra hora más hasta que doble su volumen. Se reparte las pepitas de chocolate por la masa del pan, se pinta con huevo batido y se mete en el horno a 180º durante unos 30 minutos.