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Pan de calabaza

Receta de: Panes y masas
Plato: Tostas y bocadillos
Cocina: Ocasiones especiales
Pan de calabaza
Media
50 >
151-300
€€
Pan de calabaza
Valoración media
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Ingredientes
  • Calabaza
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Azúcar
  • Levadura de panadería
  • Pimienta blanca
  • Nuez moscada
  • Nueces
  • Calabaza (400gr.)
  • Harina (400 gr.)
  • Aceite de oliva (40ml)
  • Sal (1 cucharadita)
  • Azúcar (20 gr.)
  • Levadura de panadería (1 sobre)
  • Pimienta blanca (1 pizca)
  • Nuez moscada (1 pizca)
  • Nueces (peladas y picadas, al gusto)
  • Calabaza
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Azúcar
  • Levadura de panadería
  • Pimienta blanca
  • Nuez moscada
  • Nueces
Elaboración

Pelo y troceo la calabaza, la pongo en un bol de cristal y lo meto al micro 10 minutos al máximo. En otro bol pongo todos los ingredientes menos las pasas. Saco la calabaza, la trituro y añado el puré al resto de ingredientes. Mezclo todo hasta conseguir una masa homogénea. Vuelco en la mesa y comienzo a amasar. Añado las pasas. Amaso durante diez minutos. Hago una bola y la tapo con un paño húmedo. La dejo reposar treinta minutos. Ya ha Alcanzado el doble de su volumen inicial. Amaso (de nuevo). Hago una bolita con ella y en la parte superior el hago un corte en forma de cruz. Engraso una bandeja del horno y pongo la bola en ella, tapada con el paño húmedo. Lo dejo una hora para que fermente la masa. Tic-tac-tic-tac Diez minutos antes enciendo el horno a 240 grados. Una vez alcanzada la temperatura, bajo a 200. Humedezco el horno, así el pan no formará corteza rápidamente y no se quemará. Meto la bandeja y lo dejo hornear durante cincuenta minutos.

Receta enviada por El chico del mandil