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Pasta con bacalao

Receta de: Arroces y pastas
Plato: Plato caliente, Plato único, Primer plato
Cocina: Tradicional
Pasta con bacalao
Fácil
31-40
€€
Pasta con bacalao
Valoración media
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Elaboración
La pasta con bacalao es un plato típico de la zona italiana a la que suelo ir siempre, por lo que me he aprendido la receta de maravilla porque no te queda más remedio. A pesar de todo, me gusta mucho y quiero compartirla. Para hacer la marinada se coloca en un mortero El perejil, el tomillo, el ajo, el aceite, la salsa, la ralladura de lima, el agua, el aceite de frutas, el azafrán, la pimienta negra y la sal, estos tres últimos al gusto. Una vez está todo, se machaca bien hasta que se mezclen los ingredientes y, cuando esté listo, se bañan los medallones de bacalao con ello. También se puede hacer utilizando una bolsa hermética, que se debe dejar cerrada con todo dentro durante 1 hora por lo menos en un lugar más bien fresco para que el bacalao coja todo el sabor. Para cocinar la pasta se coloca una cacerola con abundante agua y un puñado de sal en el fuego, y se deja cocer dentro. En una cacerola aparte, se calienta aceite y, cuando esté listo, se cocina el bacalao marinado y el calabacín. Pasados unos 5 minutos, se echa la pasta para que se mezcle con el bacalao y una nuez de mantequilla, dejándolo saltearse todo a fuego alto sin dejar de remover.