Pasta glas

Con esta pasta glas se pueden rellenar galletas o bizcochos. Yo suelo hacer un bizcocho sencillo y, una vez se ha enfriado, lo corto longitudinalmente en tres partes y hago tres pisos de pasta glas de chocolate… ¡riquísimo!
Las dos pastas que más hago con la de café y la de chocolate. Para hacer la pasta de café hay que echar en un bol el azúcar glas y mezclarlo bien con la mantequilla derretida. Cuando esté lista una mezcla espumosa y un poco blanquita, se añade el café, previamente hecho en la cafetera al método tradicional. Todo ello se bate bien y se mete en la nevera un mínimo de 6 horas antes de utilizarla para que coja consistencia.
Para hacer la pasta de chocolate hay que mezclar el cacao (chocolate ya fundido) en un bol con el azúcar glas primero y, cuando quede una mezcla blanca y marrón bien unida, se añade la mantequilla derretida. Todo ello bien mezclado se mete, al igual que la de café, un mínimo de 6 horas en la nevera para que coja consistencia.