Pechuga de Pollo Villeroy
Receta de: Aves
Plato: Plato caliente, Segundo plato
Cocina: Moderna
Pechuga de Pollo Villeroy
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Pechuga de Pollo Villeroy
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Elaboración
La pechuga de pollo villeroy es el plato favorito de mis hijos. Es muy sencillo de elaborar y, aunque no muy recomendable para aquellos que hacen dieta o no quieren engordar, no pasa nada porque de vez en cuando nos demos un caprichito. Antes de pasar a contaos como tenemos que hacerlas, os diré, que este tipo de pechuga se parece mucho a la pechuga empanada porque también va empanada solo que además lleva también bechamel. ¡Está riquísima! Primero vamos a preparar la bechamel. Para ello vamos a derretir la margarina e incorporando la harina, agregaremos la leche caliente, dejaremos atemperar. Después en una olla con agua caliente vamos a cocer la pechuga, durante 20-25 minutos. Pasado el tiempo y una vez cocida, vamos a dejar que se enfríe. A continuación y una vez fría (pechuga), la vamos a cortar en medallones y taparemos con la bechamel. Estos pasos conviene realizarlo con antelación, ya que la bechamel tiene que endurecer para que no se despegue (aprox. 4-5 horas). El siguiente paso será empanar: 1º harina, 2º el huevo batido y 3º pasar por el pan rallado. Finalmente vamos a freír la pechuga villeroy en abundante aceite, hasta que se dore. Una vez dorada, la vamos a sacar y a dejar que escurra. ¡Ñam ñam, que rica! CONSEJOS: -El tiempo que precisa de frío.