Pimientos rellenos de salchicha

Un rico plato que cocino mucho en casa y que os voy a contar como se elaboran, son los pimientos rellenos de salchicha roja y sobrasada mallorquina Este plato lo aprendí de mi abuela, la cual era mallorquina. Me encantaba ver como lo preparaba y luego comerlo juntas.
Lo primero que vamos hacer va a ser, limpiar y preparar los pimientos. Mientras, haremos un arroz blanco con un caldo de carne.
Una vez frío el arroz, lo mezclaremos bien con las salchichas, de las que habremos eliminado la envoltura o tripa. A continuación mezclaremos también con una rodaja o dos de sobrasada mallorquina.
Rellenaremos los pimientos con la mezcla que acabamos de preparar.
Después, pondremos los pimientos en una placa de horno y pintaremos el fondo y los propios pimientos con aceite de oliva virgen extra.
Por último, introduciremos los pimientos en un horno precalentado a 180º y los asaremos durante una hora y cuarto aproximadamente. Iremos dándoles vueltas de vez en cuando para que se asen por igual.
Pasado ese tiempo, sacaremos la bandeja del horno y ya tendremos listos nuestro pimientos rellenos de salchicha roja y sobrasada mallorquina.
¡A disfrutarlos!