Pionono

se preparan las claras al punto de nieve
se mezcla el azúcar
la levadura
la ralladura de la piel del limón
las 8 yemas de huevo
la harina
y el zumo de limón
cada vez que se hecha un ingrediente se bate bien
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bandeja de horno con papel de estraza untado con un poco de aceite
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precalentar el horno a 180g unos 10 o 15 minutos
hornear durante 25 minutos
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preparar un papel de estraza encima de la mesa de cocina con azúcar y canela en polvo cuando la masa este hecha volcar el pionono encima del papel.
untar el chocolate negro que habéis desecho al baño maria por encima de toda la base y con el papel de estraza hacer un rollo al bizcocho pero sin apretarlo que quede solo una vuelta asi quedara esponjoso

Receta enviada por Jose Verges