Pizza de berenjenas con jamón york

Que la comida rápida nos gusta a todos, no es ningún descubrimiento, pero que si la cocinamos en casa es mejor que si la consumimos en cualquier restaurante de comida rápida. Yo os voy a contar como elaborar una riquísima pizza de berenjena con jamón york Es muy sencilla de elaborar y aunque parezca que no, también es rápida y el resultado es increíble. ¡Me encanta! Además, yo esta pizza la suelo hacer los viernes para cenar y aprovecho para que mis niños me ayuden a elaborar y a ellos les encanta pringarse.
En primer lugar vamos a pelar las berenjenas y las cortaremos en rodajas no muy gordas. Después las dejaremos una media hora a remojo en agua con sal para quitar el amargor. Las escurriremos muy bien y las secaremos con papel de cocina.
Mientras hacemos una salsa de tomate con la cebolla picada y los tomates también muy picados, lo rehogaremos todo en un poco de aceite durante unos 20 minutos, sazonaremos y añadiremos un pellizco de azúcar.
En una fuente de horno, la enharinaremos previamente, pondremos una capa de berenjena. Después cubriremos con salsa de tomate, pondremos encima el atún y unas cuantas alcaparras y las aceitunas, preferiblemente de las deshuesadas.
Para finalizar cubriremos todo con las lonchas de jamón y queso. Echaremos por encima un chorrito de aceite de oliva y espolvorearemos con orégano.
Meteremos la pizza de berenjenas con jamón york al horno medio durante 30 minutos.

¡Que aprovechen!

CONSEJOS:
-Para hacerlo más rápido podemos utilizar salsa de tomate casera ya preparada.