Pollo al curry con salsa de cacahuete

Con este plato introduciremos en nuestra comida sabores y aromas provenientes del lejano oriente, dando a nuestro recetario un toque exótico. Y es que el pollo al curry con salsa de cacahuete , es un estupendo plato que nos transporta a la India. Cocinadlo y disfrutareis de un plato lleno de sabor. Una receta sencilla de hacer pero deliciosa, dando un toque especial a nuestros platos.

En primer lugar juntamos en un cuenco un poco de aceite con sal y curry amarillo. Lo revolvemos para mezclarlo bien. Echamos en el cuenco las pechugas de pollo cortadas en tiras, procurando que queden bien impregnadas de este aliño de curry. Lo dejamos unas dos horas macerando.
Mientras haremos la salsa. Lo primero que se hace es dorar en aceite los cacahuetes, y cuando estén, se retiran para rehogar en ese mismo aceite la cebolla y los dientes de ajo picados finamente.
Cuando estén, se añade en el mismo aceite los chiles secos, a los que previamente se les han retirado las partes negras. Se incorpora después el caldo y se deja cocer por un momento.
Se pasa todo por la batidora eléctrica hasta que se obtenga una salsa de color rojizo. Se prueba y rectifica de sal en el caso de que fuera necesario, y se vierte en una salsera para que así cada comensal se sirva la cantidad deseada.
Hecha la salsa ahora nos ocuparemos del pollo. Cogemos las tiras de pollo y las insertamos en unos palillos de brocheta.
Encendemos una parrilla, y cuando esté bien caliente, las iremos haciendo hasta que el pollo esté perfectamente cocinado.
A la hora de servir, colocamos las brochetas de pollo al curry con la salsa de cacahuete al lado.
Un plato delicioso.