El estragón le da un delicioso aroma francés tanto a las patatas como al pollo, y es un plato que enseguida trae a la cabeza el sabor de la cocina mediterránea. Si nunca habías cocinado un pollo entero en cocotte, esta receta es maravillosa y muy fácil de elaborar. Seguro que te hacen la ola...
1 pollo de corral limpio de restos de plumas y sin tripas, de unos 1.500 gr
2 cucharadas de estragón seco más 1 para la salsa
2 cucharadas de perejil fresco picado
2 dientes de ajo machacados
115 gr de mantequilla a punto de pomada
1 limón pinchado varias veces con un tenedor
800 gr de patatas
3 zanahorias medianas
8 dientes de ajo
400 ml de nata para cocinar (17%MG)
Aceite de oliva
Sal y pimienta negra recién molida