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Pollo estofado con verduras

Receta de: Aves, Verduras y frutas
Plato: Plato caliente, Plato único, Primer plato
Cocina: Para niños, Tradicional
Pollo estofado con verduras
Fácil
50 >
151-300
€€
Pollo estofado con verduras
Valoración media
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Ingredientes
  • Pollo (1/2 ud. troceado)
  • Vino blanco
  • Zanahoria (1 ud.)
  • Pimienta verde (1 ud.)
  • Puerro (1 ud.)
  • Cebolla (1 ud.)
  • Chalotas (2 ud.)
  • Tomate natural triturado
  • Ajo (1 diente)
  • Cayena
  • Sal
  • Laurel
  • Aceite de oliva vírgen extra
  • Pimienta negra
  • Albahaca (unas hojas frescas)
  • Caldo de ave o pollo
  • Pollo (1 ud. troceado)
  • Vino blanco
  • Zanahoria (2 ud.)
  • Pimienta verde (2 ud.)
  • Puerro (2 ud.)
  • Cebolla (2 ud.)
  • Chalotas (3 ud.)
  • Tomate natural triturado
  • Ajo (2 dientes)
  • Cayena
  • Sal
  • Laurel
  • Aceite de oliva vírgen extra
  • Pimienta negra
  • Albahaca (unas hojas frescas)
  • Caldo de ave o pollo
  • Pollo (1 1/2 ud. troceado)
  • Vino blanco
  • Zanahoria (3 ud.)
  • Pimienta verde (3 ud.)
  • Puerro (3 ud.)
  • Cebolla (3 ud.)
  • Chalotas (5 ud.)
  • Tomate natural triturado
  • Ajo (3 dientes)
  • Cayena
  • Sal
  • Laurel
  • Aceite de oliva vírgen extra
  • Pimienta negra
  • Albahaca (unas hojas frescas)
  • Caldo de ave o pollo
Elaboración

Con la llegada del otoño, los guisos hacen su aparición en las cocinas. Son ricas y nutritivas comidas muy sencillas de preparar y que además se conservan muy bien y adquieren mejores sabores y aromas un día o dos después d ehaberse cocinado, cuando todos los ingredientes reposan y se integran. Ahí es cuando nos transportan a las cocinas de nuestras madres, de nuestras abuelas...este pollo estofado con verduras es una receta de las de siempre...de chup, chup despacito...

Paso 1:

Lo primero que tienes que hacer es lavar el pollo, secarlo y salpimentarlo bien. Dóralo en una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.

Paso 2:

Mientras se va dorando, pela y pica los ajos finitos. Haz lo mismo con la cebolla y el pimiento verde. Lava el tomate y pélalo en brunoise, si prefieres puedes rallarlo. Lava y pela la zanahoria y córtala en rodajas gruesas. Si decides utilizar más verduras puedes hacerlo perfectamente, como alcachofas por ejemplo.

Paso 3:

Una vez que tengas el pollo dorado, sácalo y reserva. Ahora añade toda la verdura y sofríe a fuego lento, despacito hasta que esté bien tierna.

Paso 4:

Entonces añade el vino, la hoja de laurel, las hierbas secas que más te apetezcan -romero o tomillo son muy buenas opciones- salpimenta generosamente y deja evaporar un poco.
 
Paso 5:
Ahora añade el pollo y remueve todo bien. Añadimos caldo de ave o agua pero sin cubrir del todo y deja cocer unos 30 minutos tapado y a fuego medio.
Paso 6:
Pasado ese tiempo quita la tapa de la cazuela y deja cocer otros 15 minutos más. Así se evaporará parte del líquido y quedará una salsa más espesa.
 
Presentación:
Sirve el pollo estofado con verduras caliente acompañado de unas hojas frescas de albahaca para darle un toque fresco.
 
Sugerencia:
En tu tienda DIA más cercana encontrarás todos los ingredientes necesarios para elaborar este pollo estofado con verduras. Utiliza el aceite de oliva virgen extra D.O.P. Antequera Delicious para darle un toque de calidad a tus platos.
 
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