Pollo a la crema gratinado con queso

Siempre que iba a comer a casa de una amiga, su madre me preparaba este pollo a la crema gratinado con queso porque sabía lo mucho que me gustaba. Es un pollo cocinado de tal manera que sus carnes quedan suaves y sabrosas, como pocas veces las he comido yo.

Empezamos por limpiar el pollo y se corta en trozos. Saltearlo en un poco de mantequilla y se condimenta con sal.
Se calienta aparte otro poco de mantequilla, a la que hay que agregarle una cucharada colmada de harina. Se deja cocinar un momentito y añadir después la leche. Se debe de revolver continuamente para que no se pegue.
Ahora se tiene que verter poco a poco doscientos gramos de nata, y cocinar a fuego lento. Retirar y unir a la salsa las yemas y 1 cucharada de queso rallado. Condimentar con sal, pero con cuidado ya que el queso le aporta ya sal.
Se unta de mantequilla una fuente para horno, y espolvorearla con queso rallado.
Colocar los trozos de pollo, cubrirlos con la salsa, y espolvorearlos con queso y unas cucharaditas de pan rallado. Gratinar en horno caliente durante algunos minutos, y cuando este dorado, se caca del horno este Pollo a la crema gratinado con queso.
¡Que aproveche!