Pollo relleno de verduras

En época de fiestas siempre queremos lucirnos en la cocina y no nos importa invertir tiempo para conseguir una receta de diez. Este pollo relleno de verduras puede intimidar un poco al rever su lista de ingredientes, pero no te asustes, te garantimos que no te vas a arrepentir, te daremos todos los trucos y consejos para que esta receta sea un éxito.

Paso 1:

Lo primero que tienes que hacer es preparar el pollo. Para evitarte un gran trabajo, lo ideal es que pidas a tu pollería o carnicería de confianza que retiren los huesos del pecho del pollo pero que lo mantengan cerrado. Es un trabajo muy laborioso pero lo puedes intentar realizar tu con un cuchillo de puntilla y muy bien afilado: despega la carne de los huesos con mucho cuidado para no romper la piel del pollo, después salpimienta el pollo por dentro y por fuera y reserva hasta la hora de rellenar.

Paso 2:

Turno de las verduras. Pela y pica en cubos pequeños la cebolla y los dientes de ajo. Lava los pimientos en abundante agua, córtalos por la mitad, retira las semillas y corta en pequeño cubos.

Ahora coloca una olla al fuego con agua y espera comienza a hervir. Con la punta de un cuchillo haz un corte en forma de x en la base del tomate e introduce en la olla con el agua hirviendo durante 5 segundos lo suficiente para que la piel del tomate empiece a salir, con la ayuda de unas pinzas retira el tomate y pásalo por agua fría, retira la piel y las semillas y córtalo en pequeños cubos.

Aprovecha que ya tienes el agua hirviendo y cuece los huevos durante 10 minutos. Pasado ese tiempo retira del agua, pélalos, corta en 4 y reserva.

Paso 3:

En una sartén amplia con un poquito de aceite de oliva sofríe el bacón en tiras hasta que quede dorado y crujiente.  Una vez listo, retira el bacón a un plato con una hoja de papel absorbente para quitarle el exceso de grasa. En la misma sartén añade la cebolla y el ajo picado y deja rehogar hasta que la cebolla este transparente.  En ese momento añade los pimientos en cubos, remueve bien y salpimienta. Pasados 5 minutos puedes introducir las setas picadas, cocínalas durante 2 minutos más.

Ahora incorpora la carne picada y sofríe todo junto con las verduras, hasta que la mezcla de carne y verduras quede bien seca y bien mezclada. Refresca con el vino blanco, cocina 10 minutos y retira del fuego.

Paso 4:

En un bol amplio vierte el relleno y prueba. Retifica de sal y pimienta si fuese necesario. Añade el pan rallado, el huevo picado y las hojas de tomillo. Remueve hasta que tengas una mezcla homogénea.

Paso 5:

Precalienta el horno a 200ºC.

Saca el pollo de la nevera y con cuidado introduce todo el relleno dentro del pollo. A medida que lo vas rellenando, le podrás dar forma ya que una vez que le has retirado los huesos el pollo pierde un poco su forma original.

Una vez que lo tengas relleno cosa las extremidades con una aguja e hilo apta para alimentos. Así tendrá la forma que desees.

Coloca el pollo en una bandeja apta para horno y riégalo con aceite de oliva, unas hojas de tomillo y ponlo en el horno durante 45 minutos. 

Pasado ese tiempo, retira del horno y sirve inmediatamente.

Presentación:

Coloca el pollo en una fuente y córtalo en trozos, sírvelo acompañdo de una ensalada fresca de lechuga y granada para dar un toque especial .

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