Poppy muffin de limón
Receta de: Postres y dulces
Plato: Postre
Cocina: Moderna, Ocasiones especiales, Para niños
Poppy muffin de limón
Fácil
31-40
151-300
Poppy muffin de limón
Valoración media
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Ingredientes
  • Harina (60 gr)
  • Azúcar (35 gr)
  • Huevos (1 ud)
  • Mantequilla (40 gr)
  • Semillas de amapola (1/2 cucharadita)
  • Ralladura de limon (1/2 cucharadita)
  • Zumo de limón (1 cucharada)
  • Leche (15 ml)
  • Levadura en polvo (1/4 cucharadita)
  • Bicarbonato (1/4 cucharadita)
  • Sal (1 pizca)
  • Azúcar glas (30 gr)
  • Zumo de limón (1/2 cucharada)
  • Harina (120 gr)
  • Azúcar (65 gr)
  • Huevos (2 uds)
  • Mantequilla (80 gr)
  • Semillas de amapola (1 cucharadita)
  • Ralladura de limon (1 cucharadita)
  • Zumo de limón (2 cucharadas)
  • Leche (25 ml)
  • Levadura en polvo (1/2 cucharadita)
  • Bicarbonato (1/2 cucharadita)
  • Sal (1 pizca)
  • Azúcar glas (60 gr)
  • Zumo de limón (1 cucharada)
  • Harina (180 gr)
  • Azúcar (100 gr)
  • Huevos (3 uds)
  • Mantequilla (120 gr)
  • Semillas de amapola (1 y 1/2 cucharadita)
  • Ralladura de limon (1 y 1/2 cucharadita)
  • Zumo de limón (3 cucharadas)
  • Leche (40 ml)
  • Levadura en polvo (1 cucharadita)
  • Bicarbonato (1 cucharadita)
  • Sal (1 pizca)
  • Azúcar glas (90 gr)
  • Zumo de limón (1 y 1/2 cucharada)
Elaboración

Un poppy muffin de limón no es sino una magdalena de limón con semillas de amapola. ¿A que sigue sonando fantástico? El limón le aporta ligereza y desenfado a la repostería mientras que con las semillas de amapola conseguimos una textura agradablemente crujiente y una apariencia moteada asombrosamente estética. Además, cada vez es más sencillo encontrarlas en cualquier superficie comercial, así que no tienes excusa para no animarte una tarde y dedicarte una rica merienda de lo más interesante.  

Paso 1:

Precalienta el horno a 180ºC, con calor arriba y abajo. Ralla la corteza del limón sin llegar a la parte blanca y después pártelo por la mitad y exprímelo. Reserva la ralladura y el zumo por separado.

Paso 2:

Casca los huevos en un recipiente diferente al que vaya a contenerlos. Bátelos junto al azúcar y una pizca de sal con unas varillas eléctricas hasta que tengan un aspecto espumoso. 

Paso 3:

Tamiza la harina, la levadura y el bicarbonato a través de un cedazo o colador de malla fina para que no queden grumos. Mézclalos muy bien entre sí y con las semillas de amapola hasta que la mezcla tenga el aspecto de un polvo blanco punteado uniformemente por pequeñas motitas oscuras.

Paso 4:

Agrega muy lentamente la harina con las semillas de amapola a la mezcla de los huevos. Échala en tandas y no añadas la siguiente hasta que no hayas incorporado muy bien la anterior.

Paso 5:

Mezcla la leche y el zumo de limón y espera 5 minutos. Adquirirá un aspecto bastante desagradable. No te preocupes, no se ha puesto malo: échalo tal y como está en la mezcla, añade la ralladura del limón y remueve.

Paso 6:

Incorpora por último la mantequilla, que deberá estar en pomada (esto es, a temperatura ambiente y con textura de crema). Intégralo todo bien con ayuda de una espátula de silicona.

Paso 7:

Prepara las cápsulas de papel de los muffin en moldes de metal o silicona y disponlos sobre una bandeja. Vierte la masa en las cápsulas hasta rellenar dos tercios de su capacidad y mete la bandeja en el horno. Hornea durante aproximadamente 20 minutos o hasta que al pincharlos con una brocheta ésta salga limpia. Sácalos del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla.

Paso 8:

En un recipiente, mezcla al agua, el azúcar glas y el zumo de limón. Bate muy bien hasta que adquiera un aspecto consistente y blanquecino. Introduce la mezcla en un biberón de cocina.

Presentación:

Sirve tus poppy muffin de limón con la decoración de glaseado de limón que más te guste por encima. Acompáñalos de un té con miel y disfruta de esta merienda casera, golosa y con una pincelada exótica.

Sugerencia:

Endulza tus cítricos poppy muffin de limón con el azúcar blanco de DIA, un clásico insustituible en cualquier preparación repostera que se precie.

poppy muffin de limon