Puré de espinacas con pan frito

Si estás buscando una crema con la que empezar una buena comida, deja de buscar porque este puré de espinacas con pan frito que te traigo es delicioso. Es una receta muy simple y fácil de ejecutar, por lo que no hace falta que seas un experto cocinero para que te quede deliciosa.

Preparamos las espinacas, para lo que limpiamos solamente las hojas, no los tallos, lavándolas varias veces en agua fría y escurridas y picamos el ajo después de pelarlo.
Ponemos a freír el diente de ajo, sin que llegue a dorarse, en un sartén con un poco de aceite.
En esa misma sartén echamos y rehogamos las hojas de espinacas, hasta que se pierdan volumen.
En otra sartén más amplia, fundimos la mantequilla y rehogamos la harina hasta que se forme una bola y sin que se llegue a tostar. Vertemos encima la leche hirviendo sin parar de mover para que no se formen grumos durante más o menos cinco minutos.
Entonces vamos a agregar a la sartén las hojas de espinacas rehogadas y lo damos a todo unos hervores.
Lo condimentamos con sal, pimienta y un poco de nuez moscada rallada al final.
Ahora lo retiramos del fuego y lo pasamos por la trituradora todo para conseguir una crema homogénea. Se caliente de nuevo una vez triturada, aprovechando el momento para comprobar el punto de sal y también de leche para ajustar la consistencia al punto deseado.
Mientras se calienta la crema hacemos los picatostes y para evitar que se ablanden se sirven en un plato aparte y que cada uno lo incorpore a la crema de espinacas en el momento en el que se la vaya a tomar.
Así de sencillo es disfrutar de un estupendo puré de espinacas con pan frito.
¡Buen provecho!