Puré de patata y pechugas empanadas
Receta de: Cremas y sopas, Aves
Plato: Plato caliente, Primer plato, Plato único
Cocina: Moderna
Puré de patata y pechugas empanadas
Fácil
31-40
Puré de patata y pechugas empanadas
Valoración media
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Elaboración
En España que tenemos unos inviernos muy muy fríos. Cuando llegan esos días de tantísimo frío, donde no apetece salir ni a la ventana, no hay nada que más me guste que preparar un riquísimo y calentito puré de patata y pechugas empanadas. Es un plato muy sano, ya que el aporte calórico, a pesar de las patatas, sigue siendo bajo, reconfortante y muy muy fácil y rápido de hacer. Lo primero que haremos será poner las patatas a hervir con piel, solo lavadas y a hervir. Después y cuando el agua rompa echaremos un poquito de aceite de oliva y un poquito de sal. Y dejaremos hasta que estén muy blandas. Mientras batiremos unos huevos y pondremos perejil, sal, y las pechugas. Lo dejaremos que coja el gusto del huevo. A continuación y cuando ya han estado como 10 - 15 minutos, las pasaremos por pan rallado y freiremos en la sartén con aceite muy caliente. Seguidamente, freiremos las pechugas y las patatas, y cuando se hayan hecho, las escurriremos y pondremos en agua muy fría para despegar la piel. Luego las pelaremos, las chafaremos en un plato con el tenedor y pondremos en la olla con la leche. Con el fuego muy bajo vamos moviendo el puré para que no se hagan pegotes y echaremos un poquito más de sal y nuez moscada, si queda muy espeso añadiremos un chorrito más de leche. Finalmente y cuando ya tenemos las pechugas pasadas por la sartén, las colocaremos en el puré y... ¡perfecto para disfrutar de un clásico de mi infancia! ¡Que aproveche!