Quesadillas de Marlin ahumado

La base para hacer una buenas quesadillas es la tortilla. Yo voy a contaros como hacer unas ricas quesadillas de marlín ahumado Está receta me la enseñó un buena amigo mexicano y la diferencia con las compradas es abismal. Además, aunque el relleno es muy importante, hace de mis quesadillas que parezcan elaboradas en el mismo México.
Primero vamos a picar tomates, la cebolla, los ajitos, y los pimientos.
Después teneos que rallar la zanahoria o picarla finamente y haremos un sofrito y agregaremos el marlín desmenuzado. Vamos a saltear un poco y agregaremos el puré. Condimentaremos y agregaremos 2 cucharaditas de salsa inglesa.
A continuación tenemos que dejar hervir a fuego mínimo por 10 minutos .
Mientras, picaremos el repollo, lavaremos, desinfectaremos y escurriremos.
Seguidamente vamos a picar el chile habanero y la cebolla morada, agregaremos limón y sal; y dejaremos reposar para que impregne bien.
Finalmente mezclaremos una taza de mayonesa con 4 cucharadas de crema fresca y ¡listas las quesadillas de marlín ahumado!

¡Muy ricas!

CONSEJOS:
-Se puede servir con salsa chipotle si te gusta el picante.