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Rollitos de secreto ibérico con mango

Receta de: Carnes
Plato: Plato caliente, Segundo plato
Cocina: Ligera, Moderna, Ocasiones especiales
Rollitos de secreto ibérico con mango
Fácil
< 20
151-300
Rollitos de secreto ibérico con mango
Valoración media
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Ingredientes
  • Carne magra de cerdo (en escalopes o filetes finos, 300 gr. )
  • Mango (medio)
  • Queso emmental (rallado, 25 gr.)
  • Uvas pasas (15 gr. )
  • Vino dulce (125 ml. )
  • Aceite de oliva (1 cucharada)
  • Romero (2 ramas)
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Carne magra de cerdo (en escalopes o filetes finos, 600 gr. )
  • Mango (1)
  • Queso emmental (rallado, 50 gr. )
  • Uvas pasas (30 gr. )
  • Vino dulce (250 ml. )
  • Aceite de oliva (2 cucharadas)
  • Romero (4 ramas)
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Carne magra de cerdo (en escalopes o filetes finos, 900 gr. )
  • Mango (1 grande o 2 pequeños)
  • Queso emmental (rallado, 75 gr. )
  • Uvas pasas (45 gr. )
  • Vino dulce (375 ml. )
  • Aceite de oliva (3 cucharadas)
  • Romero (6 ramas)
  • Pimienta negra
  • Sal
Elaboración

Rollitos de secreto ibérico y mango...Con solo leer la receta es posible que ya se te haga la boca agua, así que no habrá excusas para no ponerte manos a la obra. Una receta sencilla pero muy elegante, que te vendrá genial para una cena o almuerzo en el que quieras quedar bien. Esmérate con la decoración del plato y… ¡demuestra todo lo que eres capaz de hacer!

Paso 1:

Pela el mango y córtalo en juliana, es decir, en tiritas alargadas y muy finas. Echa sal y pimienta molida a los escalopes o filetes cortados finos. Ahora ponlos todos sobre una superficie bien limpia y en la punta de cada filete pon un poquito de mango en juliana, un poco de queso emmental y algunas pasas. Ahora enrolla cada filete y cuando tengas un rollo consistente sujétalo bien con varios palillos de madera, de los de toda la vida.

Paso 2:

En una sartén o plancha echa el aceite, y cuando esté bien caliente haz los rollitos de uno y otro lado, para que queden dorados por igual. 

Paso 3:

Saca los rollitos de la sartén pero deja los jugos que han soltado durante la cocción… ¡verás que salsa tan deliciosa y sencilla vamos a preparar! Solo tienes que añadir un vino dulce junto con las ramitas de romero, un poco de sal y de pimienta. Deja que reduzca a fuego fuerte durante un minuto.

Presentación:

Retira los palillos de los rollitos y sirve varios rollitos por comensal, acompañados con un poquito de salsa. Si te ha sobrado mango, puedes ponerlo también por el plato, lo que le dará mucho color y elegancia, al igual que el romero. Si pones mimo a la presentación de tus rollitos de secreto ibérico y mango, este plato será perfecto para cualquier ocasión especial.

 

Sugerencia:

En tu tienda habitual DIA encontrarás una amplia selección de quesos de gran calidad y, como siempre, al mejor precio. Prueba el queso emmental con el que hemos elaborado esta receta, y lo que te sobre, te irá ideal con cualquier cocción de horno, para gratinar o platos con pasta.