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Rompope de la abuela

Receta de: Postres y dulces
Plato: Postre
Cocina: Tradicional
Rompope de la abuela
Media
20-30
301-500
€€
Rompope de la abuela
Valoración media
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Elaboración
El Rompope es una especie de ponche de huevo, con un poco de canela espolvoreada por encima típica de México. En mi casa lo solía hacer mi abuela, y es con su receta con lo que lo seguimos elaborando. Si nunca lo has probado, te animo a que lo hagas, sobre todo en las fiestas navideñas que es cuando se suele tomar. En una olla se pone a hervir la leche junto con el azúcar, la canela, una pizca de nuez moscada y clavo. En el momento en que veamos que espesa, se aparta del fuego y se deja que se enfríe. Cuando este frío de cuela perfectamente bien con un chino para que no haya ningún grumo desagradable y se le va agregando poco a poco el alcohol. Hecho esto se mete en la nevera y se consume bien frio. El rompope no suele durar mucho tiempo, a lo sumo un par de días, ya que al estar hecho con huevo crudo es muy delicado. En un bol se baten las yemas por espacio de 1/2 hora y sin dejar de menear se le van incorporando la leche que se hirvió En un bol se baten las yemas por espacio de 1/2 hora y sin dejar de menear se le van incorporando la leche que se hirvio