Salmón al horno con verduras

El salmón al horno con verduras debería ser un plato obligado por lo menos una vez a la semana porque está buenísimo y alimenta mucho. EL pescado es fundamental en la dieta diaria, y este tiene mucho sabor, así que apúntate la receta.
Hay que sofreír las verduras en una sartén con un poco de aceite bien caliente y muy picaditas, y dejarlas hasta que estén pochaditas.
Una vez listas las verduras, se prepara el salmón para poder meterlo al horno con ellas. Se coloca un trozo grande de papel de aluminio encima de la mesa de cocina y se echa un poco de aceite de oliva bien esparcido. Se coloca el trozo de salmón encima con la piel hacia abajo y se espolvorea por encima la piel rallada del limón. Se sazona con la sal y la pimienta al gusto, y se añaden unos poner ramitos de romero encima del filete. Por último, se rocía con el zumo de limón y se colocan las verduras pochadas encima con un poco más de sazón. Se cierra el papel de aluminio y se coloca en la bandeja del horno metiéndolo a 200º durante una media hora aproximadamente.