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Salmón marinado con aguacate y fresas

Receta de: Pescados y mariscos
Plato: Plato frío, Primer plato, Segundo plato
Cocina: Ligera, Moderna, Ocasiones especiales
Salmón marinado con aguacate y fresas
+Fácil
20-30
151-300
€€
Salmón marinado con aguacate y fresas
Valoración media
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Ingredientes
  • Salmón (1 lomo)
  • Aguacate (1)
  • Fresas (o fresones, 4)
  • Lima (ralladura, 1 cucharita)
  • Azúcar moreno (1 cucharita)
  • Jengibre fresco (rallado, 1 cucharita)
  • Salsa de soja (20 ml. )
  • Sal
  • Aceite de oliva vírgen extra
  • Aceite de sésamo (20 ml. )
  • Pimienta negra
  • Cebollino
  • Vinagre de vino tinto (40 ml. )
  • Salmón (2 lomos)
  • Aguacate (2)
  • Fresas (o fresones, 8)
  • Lima (ralladura, 2 cucharitas)
  • Azúcar moreno (2 cucharitas )
  • Jengibre fresco (rallado, 2 cucharitas)
  • Salsa de soja (40 ml. )
  • Sal
  • Aceite de oliva vírgen extra
  • Aceite de sésamo (40 ml. )
  • Pimienta negra
  • Cebollino
  • Vinagre de vino tinto (80 ml. )
  • Salmón (3 lomos)
  • Aguacate (3)
  • Fresas (o fresones, 12)
  • Lima (ralladura, 3 cucharitas)
  • Azúcar moreno (3 cucharitas)
  • Jengibre fresco (rallado, 3 cucharitas)
  • Salsa de soja (60 ml. )
  • Sal
  • Aceite de oliva vírgen extra
  • Aceite de sésamo (60 ml. )
  • Pimienta negra
  • Cebollino
  • Vinagre de vino tinto (120 ml. )
Elaboración

Una ensalada fresquita de verano, un plato ligero con todo lo bueno del pescado y de la fruta en una combinación deliciosa y sorprendente. Si además te contamos que este plato se muy sencillo de preparar seguro que te animas a ello: Salmón marinado con aguacate y fresas. Esos son los ingredientes básicos de esta receta ¡Esperamos que la disfrutes! 

Paso 1: 

Para el marinado, coloca un bol con ralladura de lima y añade el aceite de sésamo, la salsa de soja, el aceite de oliva y la mitad del vinagre al vino tinto. Mezcla bien y coloca el lomo o los lomos con el marinado. Pica unas ramitas de cebollino y espolvorea sobre tu mezcla. Tapa con un papel film transparente y deja enfriar en el frigorífico durante 10 minutos. Si dejas un poquito más no pasará nada, incluso será mejor.  

Paso 2: 

Para la vinagreta, limpia y pica las fresas en brunoise (es decir, en trocitos muy muy pequeños, seguramente ya habrás escuchado antes este término culinario francés). Coloca las fresas en un cuenco o bol pequeño. Añade un poco de cebollino picado y vierte la otra mitad del vinagre de vino tinto. Espolvorea con jengibre picado y agrega una el azúcar moreno. Rectificar la sal y pimienta, mezcla bien y deja macerar durante 10 minutos. Rocía con una cucharada de aceite de oliva virgen extra.

Paso 3: 

Pela y corta el aguacate en laminas. 

Presentación: 

Alterna los trozos de aguacate con los de salmón en un plato de presentación. Salsea con la vinagreta de fresas y acompaña con unas ramitas de perejil o cebollino. 

Truco: 

El marinado es una forma estupenda de dar a tus carnes y pescados más sabor. Lo ideal es mezclar bien con las especias y jugos que elijas y después reservar al menos un par de horas en la nevera para que se impregnen bien los aromas. Puedes marinar con casi cualquier especia que se te ocurra. Y para dar a tus marinados un toque oriental no te olvides de la salsa de soja ni del jengibre, mucho mejor si es fresco. 

Sugerencia: 

Prueba en tu receta de Salmón marinado con aguacate y fresas el vinagre de vino marca DIA que es la mejor opción para tus marinados y aliños, pues solo tiene un 6% de acidez, así que gustará a toda la familia.