abrir menú
logotipo Dia
abrir menu de usuario

Salmorejo de Córdoba

Receta de: Cremas y sopas, Verduras y frutas
Plato: Entrantes, Plato frío, Primer plato
Cocina: Tradicional
Salmorejo de Córdoba
+Fácil
< 20
Salmorejo de Córdoba
Valoración media
Anterior receta Siguiente receta
Elaboración
Definitivamente las mejores sopas frías de nuestro país se hacen en el sur, en Andalucía. De allí provienen el rico gazpacho o este delicioso salmorejo de Córdoba . No hay nada mejor que un buen plato de este último para paliar el calor en los meses de calor, ya sea como primer plato en nuestra mesa o como aperitivo. Es una sopa deliciosa y muy sencilla, tanto de ingredientes como de hacer, que espero que os guste. Lo primero que tenemos que hacer es lavar los tomates, para después trocearlos y ponerlos en la batidora sin pelar. Echamos un poco de sal, los dientes de ajo, el vinagre, el aceite, y lo batimos bien hasta triturarlo. añadimos el pan en trozos y volvemos a batirlo hasta que espese y no haya grumos. Cuando lo tengamos, lo pasamos todo por un chino para que nos quede el salmorejo de Córdoba más fino y delicado al eliminar sobre todo las pieles. Lo llevamos a la nevera para que este bien frío a la hora de servir. Cuando lo vayamos a hacer, la mejor forma de presentarlo es troceando el huevo duro y el jamón serrano y poniéndoselo por encima.