Salsa carbonara casera

Las salsas son una parte importantísima de los platos de pasta que comemos, de hecho yo diriía que es lo principal ya que es la que le otorga el sabor. Una de las salsas que más a menudo acompaña a la pasta, es la salsa carbonara. Esta salsa, italiana de origen, está elabora con nata, bacón, cebolla y queso aunque exiten muchas variedades de ellas. Yo os voy a contar como la elaboro yo y espero que os guste.
Cortamos el bacon en trocitos, lo freímos en la mantequilla y lo reservamos. En la misma sartén agregamos la nata, la sal, la pimienta, el queso parmesano y el orégano. Dejamos cocer todo unos 5 minutos sin parar de remover .
Bajamos la temperatura y vamos incorporando poco a poco las yemas batidas (removiendo continuamente para que se disuelvan bien)
Añadimos los trozos de bacon y dejamos cocer junto un par de minutos para que la salsa coja bien el sabor