Salsa de queso azul Danés

Si te gustan los quesos fuertes, eres de los míos. La salsa de queso azul danés es solo para los que nos gustan quesos de este tipo y lo bueno que tiene es que se puede cocinar de muchas maneras diferentes y originales. Ésta no está nada mal, puedes añadirla como guarnición a muchas cosas, o poner un poco de apio o zanahoria y mojar en la salsa. Buenísimo y muy apañados como aperitivo.
Pon un cazo en el fuego y calienta la mantequilla. Un vez derretida, añade el queso sin dejar de mover con una cuchara de madera para que se disuelva bien y se mezcle con la mantequilla. Así evitarás que no se te queme (no pongas el fuego alto).
Añade la nuez moscada y sigue batiendo, lo mismo con la nata. Empezará a hervir, y cuando esto ocurra, echa el eneldo. Deja que cueza un poquito más y déjalo enfriar en un cuenco antes de servirla.
CONSEJO: Si la sirves después de un rato en la nevera estará aún mejor.