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Salteado de calabaza y espinacas

Receta de: Verduras y frutas
Plato: Plato caliente
Cocina: Ligera
Fácil
< 20
151-300
€€
Valoración media
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Ingredientes
  • Espinacas (75 gr)
  • Calabaza (75 gr)
  • Calabacín (1/2)
  • Champiñón (1/2 lata)
  • Cebolla (1)
  • Puerro (1/2)
  • Ajo (1 diente)
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Perejil fresco
  • Salsa de soja
  • Cacahuetes (75 gr)
  • Miel
  • Aceite de oliva vírgen extra
  • Espinacas (150 gr)
  • Calabaza (150 gr)
  • Calabacín (1)
  • Champiñón (1 lata )
  • Cebolla (1)
  • Puerro (1/2)
  • Ajo (1 diente)
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Perejil fresco
  • Salsa de soja
  • Cacahuetes (150 gr)
  • Miel
  • Aceite de oliva vírgen extra
  • Espinacas (225 gr)
  • Calabaza (225 gr. )
  • Calabacín (1)
  • Champiñón (1 lata y media)
  • Cebolla (1)
  • Puerro (1)
  • Ajo (1 diente)
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Perejil fresco
  • Salsa de soja
  • Cacahuetes (225 gr)
  • Miel
  • Aceite de oliva vírgen extra
Elaboración

Este salteado de y es una opción sanísima e ideal para el otoño. Además, la salsa de soja y los cacahuetes le dan un toque oriental riquísimo. Además, tanto la calabaza como las espinacas tienen un montón de propiedades buenísimas para nuestra salud, tanto vitaminas como minerales, y este plato es apto tanto para veganos como para vegetarianos, y todo aquel que quiera disminuir el consumo de carne puede añadir esta receta a su dieta habitual. 

Para preparar este salteado de calabaza y espinacas, solo tienes que seguir estos pasos: 

Paso 1. Picamos el diente de ajo, y la cebolla. 

Paso 2. Cortamos la calabaza en trocitos pequeños, al igual que el calabacín y el puerro.

Paso 3. En un wok o una sartén con un chorrito de aceite de oliva, ponemos primero el ajo picado, cuando comience a dorarse, añadimos la cebolla. 

Paso 4. Añadimos primero a la sartén los trocitos de calabaza, salteamos un par de minutos y echamos el puerro picado, removemos. Dejamos que se vayan cocinando y removemos de vez en cuando. Después añadimos los champiñones.

Paso 5. Pasados unos 10 minutos, bajamos el fuego a medio-bajo y añadimos las espinacas, el calabacín en daditos y un chorrito de salsa de soja. En un minuto estarán cocidos.

Paso 6. En el vaso de la picadora echamos los cacahuetes con un poco de miel y trituramos. 

Paso 7. Emplatamos y añadimos perejil picado por encima, y los cacahuetes triturados con miel por encima. Servimos con un poco de salsa de soja a un lado por si alguien quiere añadirle más. 

 

Además, en Demos la vuelta al día te contamos en qué consiste . Y también te contamos cuáles son los .