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Sandwich frío de pistacho y manzana

Receta de: Postres y dulces
Plato: Postre
Cocina: Ocasiones especiales
Fácil
50 >
301-500
Valoración media
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Ingredientes
  • Pistachos (100 gr)
  • Yogur (50 gr griego)
  • Chocolate negro (50 gr)
  • Manzana (1)
  • Leche de soja (50 ml)
  • Limón (1)
  • Sal
  • Galletas (10 gr )
  • Mantequilla (10 gr)
  • Pistachos (200 gr)
  • Yogur (100 gr griego)
  • Chocolate negro (100 gr)
  • Manzana (1 )
  • Leche de soja (100 ml)
  • Limón (1)
  • Sal
  • Galletas (20 gr)
  • Mantequilla (20 gr)
  • Pistachos (300 gr)
  • Yogur (120 gr griego)
  • Chocolate negro (130 gr)
  • Manzana (1)
  • Leche de soja (130 ml)
  • Limón (1)
  • Sal
  • Galletas (30 gr )
  • Mantequilla (30 gr )
Elaboración

 

Elaboración

Paso 1. Rallar en recipientes separados la manzana y el chocolate y reservar.

Paso 2. Pelar y triturar los pistachos. Meter en un bol junto con la leche de soja, el yogur, unas gotas de limón y la sal. Añadir en último momento la manzana y el chocolate. Mezclar hasta que quede una crema ligera aunque se sigan viendo tropezones de chocolate y fruta.

Paso 3. En un bol reducir las galletas a una textura casi de polvo, después añadir leche de soja, la mantequilla y 1 huevo.  Mezclar bien hasta conseguir hacer una masa consistente.

Paso 4. Cubrir con unas hojas  de papel de horno una bandeja plana, poner la masa y extender con  la ayuda de un rodillo. Cubrir y dejar en nevera mínimo 2 horas.

Paso 5 Montar los sándwiches helados:  primero hacer una base de galleta, luego añadir la crema y después otra base de galleta.

Paso 6 Guardar en la nevera hasta la hora de