Serranito

El tapeo es un símbolo de nuestra gastronomía y este bocata es toda una referencia, especialmente en el sur de nuestro país.  El serranito también es conocido como el ‘bocata andaluz’. Y no es de extrañar, porque en muchos de los bares de la comunidad no falta. Se trata de una receta sencilla, y de elaboración tradicional…con el sabor de siempre. Del sur de España nos llegan muchas recetas que ya forman parte de la gastronomía de todo el país… tienes que probarlas. 

Paso 1:

Quita el pedúnculo a los pimientos verdes (puede usar de los pequeñitos o en su defecto cortar uno grande en tiras gruesas). Pon un poco de sal dentro de cada uno y fríe en abundante aceite a fuego muy suave hasta que estén muy bien hechos. Cuando estén bien blanditos, sácalos a un papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Paso 2:

Haz los filetes de lomo de cerdo a la plancha, sin gota de aceite hasta que estén doraditos. Eso sí, ve dándole la vuelta y evita que se peguen. 

Paso 3:

Corta el tomate en rodajas y prepara el jamón serrano (mejor si lo sacas un ratito antes de la nevera porque estará más sabroso). Corta el pan de mollete (u otro pan similar) por la mitad y monta el bocata con rodajas de tomate, dos filetes por bocadillo, un pimiento verde y una loncha de jamón serrano.

Presentación:

En Andalucía también sirven el serranito con carne de pollo en lugar de cerdo, e incluso incorporan una tortilla francesa como un ingrediente más. Si te gustan las salsas, pruébalo con mayonesa casera o alioli, así que pon un poco de estas salsas en un pequeño bol junto a los bocatas…. O dale un toque picante porque también es muy típico… Si tienes visita en casa, es una estupenda opción por ejemplo en cumpleaños o en meriendas para niños. Acompaña con patatas fritas recién hechas. 

Sugerencia: 

Para tus bocatas usa el jamón serrano en lonchas marca DIA, porque está disponible en un práctico formato doble en pequeñas raciones de 75 gramos cada una. Así se mantendrá intacto y siempre como recién abierto.