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Sopa de remolacha

Receta de: Cremas y sopas
Plato: Primer plato
Cocina: Tradicional
Sopa de remolacha
Fácil
20-30
Sopa de remolacha
Valoración media
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Elaboración
En mi casa solíamos tener huerto, y entre las muchas verduras que cultivábamos estaba la remolacha. Mi madre normalmente la hacía en ensalada, y cuando hacía frío, es esta deliciosa sopa de remolacha. Su color resulta tan maravilloso como su sabor asique te animo a que la pruebes. Empezaremos por lavar bien y retirar los posibles restos de tierra que puedan tener adheridos. Les quitaremos el tallo y las pelamos. Hecho esto las rallamos con un rallador, al igual que la cebolla. De esta manera tardarán menos en cocinarse. Ahora poner a hervir los remolacha es con la cebolla en agua con sal. Dejar cocer hasta que estén tiernas ambas verduras y agregar el jugo de limón y el azúcar. Como acto final salpimentar a gusto, dar una vueltas para mezclar bien y poner a calentar de nuevo. Puedes servir la sopa de remolacha caliente o fría, pero como mejor esta es con una buena cucharada de crema agria.