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Sopa de repollo con manzana y yogur

Receta de: Cremas y sopas
Plato:
Cocina:
Sopa de repollo con manzana y yogur
+Fácil
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Sopa de repollo con manzana y yogur
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Elaboración
Las sopas forman parte de mi recetario habitual. Me encanta comerlas muy a menudo en invierno, en verano menos porque tan calentitas no apetecen y frías no me gustan. En casi todas mis cenas hay presente una sopa caliente y reconfortante que viene estupendamente después de un día duro de trabajo, y por las mañanas al trabajo siempre llevo un termo lleno de sopita caliente. Mi preferida es la sopa de manzana con repollo y yogurt, que viene fenomenal para protegerse del frío del invierno. Primero hacemos un caldo de verdura (laurel, 2 dientes de ajo, perejil, cebolla, puerro, apio, zanahorias, nabo, las hojas externas del hinojo y unos granos de pimienta) En la cazuela u olla con el aceite pocharemos la cebolla y el hinojo picados. Transcurridos unos momentos agregaremos el repollo a tiras, el maíz, la patata y la manzana a trocitos. Salpimentaremos y dejaremos pochar unos instantes. A continuación verteremos el caldo y una punta de curry y dejaremos cocer durante 10 minutos. Cocido todo, agregaremos el yogur a la sopa y ya podemos servir la sopa. ¡Deliciosa! ¡Buen provecho!