Sopa ligera

Esta sopa ligera es muy fácil de hacer y de digerir, ya que los ingredientes que llevan son todos bastante suaves, como el nombre de la receta indica. Estoy segura de que os será cómoda para tomarla a diario en los días más fríos del año, como es mi caso.
Empieza hirviendo la carne junto con las hierbas troceadas, la sal, la pimienta, el laurel y la nuez moscada, en una cacerola con 2 litros de agua durante unos 20 minutos. Una vez listo y pasado este tiempo, cuélalo, retirando la carne y volviendo a colocar la sopa en la cacerola.
Ahora, añade la crema de tomate y el vino tinto y echa la pimienta y la sal al gusto. Añade los chalotes y los ajos pelados, y los champiñones, bien limpitos y cortados en láminas (pásalos antes por la sartén que estarán mejor).
Deja reposar la sopa, que es bien ligera, durante unos 15 minutos más y sírvela bien calentita.