Tacos de carnitas
Receta de: Carnes
Plato: Plato caliente
Cocina: Tradicional
Tacos de carnitas
Media
41-50
€€
Tacos de carnitas
Valoración media
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Elaboración
La cocina mejicana es una de mis preferidas. Hoy os contaré como preparar unos ricos tacos carnitas Lo más conocido de esta cocina son los tacos, los burritos o la salsa guacamole, y lo que la caracteriza es su gusto por el picante y por los sabores fuertes. Espero que os animéis a preparar estos ricos tacos. Lo primero que haremos será recortar la grasa de la carne de cerdo. Una vez limpia, vamos a cortar la carne en cubos de 1 pulgada, desechando los que sean grasa pura. Después vamos a poner el cerdo en una olla grande. A continuación agregaremos agua suficiente para cubrir 5 cm, añadiremos la ralladura de naranja, la cebolla picada el ajo, la pimienta, la canela, las hojas de laurel, el orégano, la sal y los clavos. Seguidamente vamos a llevar a ebullición, y cuando esté hirviendo vamos a reducir a fuego lento. Trataremos de ir retirando la espuma que se forma sobre la superficie. Herviremos a fuego lento durante 90 minutos, hasta que la carne esté muy suave. Añadiremos más agua si fuera necesario para mantener la carne sumergida. Vamos a sazonar con sal, luego seguiremos cocinando hasta que el agua se haya evaporado, esto nos llevará aproximadamente unos 30 minutos. Vamos a cocinar un poco más a la carne friéndola ligeramente y cocinándola por más tiempo si prefiere la carne más crujiente. Luego revolveremos a menudo y añadiremos un poco de agua si la carne se pega o parece que está a punto de quemarse. Quitaremos las hojas de laurel y la ramita de canela. Para finalizar, vamos a poner unas cuantas cucharadas de carnitas en cada tortilla. Cubriremos cada taco carnitas con cilantro, cebolla finamente picada y la salsa. Serviremos. ¡Buen provecho!