Tagliatelle a la carbonara

Son muchos los tipos de pasta que existen y muchas las posibles formas de cocinarlos. Y si pensamos en una salsa italiana para hacerlo seguramente nos venga a la cabeza la carbonara, asique si quieres disfrutar de ella en tu casa te traigo esta fantástica receta de tagliatelle a la carbonara. No dejes de probarla.
Ponemos a hervir agua en un cazo, cuando hierva echamos la pasta, una hoja de laurel y salamos, dejamos cocer hasta que esté al dente o como nos guste, una vez hecha la pasamos por debajo del chorro de agua fría, dejamos escurrir y reservamos.
Mientras, en una cazuela habremos echado la mantequilla y dorado la panceta, añadimos la nata líquida y el queso rallado, removemos y dejamos que se mezcle todo el conjunto durante unos minutos, agregamos luego la pasta y las dos yemas de huevo, movemos rápidamente para que no se cuaje el huevo, apagamos el fuego y seguimos hasta que esté ya integrado.
Distribuimos la pasta en los platos y espolvoreamos un poco mas de queso rallado que se irá deshaciendo con el calor, por encima el orégano o la albahaca picada, lo que prefieras ya que le va bien los dos condimentos, y ya podemos servir estos delicioso tagliatelle a la carbonara.

Esta salsa la podemos hacer con cualquier tipo de pasta, lo que pasa es que a mí los tagliatelle es el tipo que más me gusta.